Terreni e paesaggio

I nostri oliveti si trovano a circa 350 metri sul livello del mare, in una zona collinare della Calabria che offre condizioni climatiche e ambientali ideali per la coltivazione dell’olivo.
La qualità del suolo, l’esposizione e la ventilazione naturale favoriscono una produzione sana e sostenibile.

Coltivazione consapevole

La coltivazione dei terreni è senza aratura e senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, nel rispetto del suolo e della biodiversità locale.

Le varietà

Coltiviamo principalmente la varietà Leccino, affiancata da alcune piante di Roggianella, cultivar tipica del territorio calabrese.

Raccolta e frangitura

La raccolta delle olive avviene nella seconda metà di ottobre, con metodi rispettosi della pianta e del frutto: utilizziamo pettini e reti, evitando scuotimenti aggressivi.
Le olive vengono trasportate al frantoio ogni giorno e spremute a freddo entro poche ore dalla raccolta, per preservarne le qualità organolettiche e nutrizionali.

Un olio che racconta la terra

Il nostro olio racconta il paesaggio, la cura e il ritmo naturale della terra.
È il frutto di una relazione profonda tra ambiente, tradizione e consapevolezza.